Albaricoque

Los albaricoques tienen una piel suave y aterciopelada, una carne suave y un sabor naturalmente dulce. Son una rica fuente de vitaminas, especialmente de betacaroteno, que es el responsable de dar a los albaricoque su color amarillo-naranja natural.

Beneficios para la salud del Albaricoques

Fuente rica en vitaminas: Una porción de una onza de albaricoques secos contiene el 40 por ciento del valor diario recomendado de vitamina A y el 8 por ciento del valor diario de vitamina E. Los albaricoques secos son extremadamente ricos en carotenoides como el betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Es esencial para apoyar nuestro sistema inmunológico y promover la buena salud de los ojos. La vitamina E juega un papel importante en la protección del sistema cardiovascular, nutriendo nuestras células y ayudando en el proceso de curación.

Beneficios de la vitamina E: Un estudio del 2012 publicado en el Journal of the National Cancer Institute encontró que el consumo de albaricoques secos, almendras y cacahuetes podría reducir el riesgo de cáncer de hígado en personas de mediana edad y mayores. Cada uno de estos alimentos es una fuente rica en vitamina E, que se ha demostrado anteriormente que favorece la salud del corazón y frena la progresión del daño ocular en los pacientes de edad avanzada.

Potente Potasio: Una porción de una onza de albaricoques secos contiene un 9 por ciento de VD de potasio. El potasio es un mineral esencial que estimula la función cerebral, estabiliza los niveles de azúcar en la sangre y regula la presión arterial. Según la Extensión de la Universidad Estatal de Colorado, los estadounidenses no cumplen con la ingesta dietética recomendada de potasio, y una dieta baja en potasio y alta en sodio puede aumentar los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

Hierro invencible: Una porción de 1/2 taza de albaricoques secos contiene 8% de hierro. El hierro juega un papel esencial en la producción de sangre y ayuda a entregar el oxígeno a través de nuestras células. Comer alimentos ricos en hierro previene la fatiga y condiciones como la anemia en la que la sangre carece de glóbulos rojos saludables para transportar el oxígeno a través del cuerpo.

10 usos para los Albaricoques secos

  1. Presiona las almendras dentro de los albaricoques secos para un aperitivo fácil y saludable.
  2. Mezclar los albaricoques secos con las nueces y otros bocadillos en una mezcla de frutos secos.
  3. Mezclar una ensalada con trozos de albaricoque para dar un toque de dulzura natural.
  4. Guisar albaricoques secos para una compota de frutas para cubrir crepes o tostadas francesas.
  5. Hacer manzanas rellenas con un delicioso relleno de albaricoque seco.
  6. Pruebe los albaricoques bañados en chocolate para un dulce decadente.
  7. Añade albaricoques secos picados como cobertura para el helado o el yogur congelado.
  8. Montar un magnífico plato de frutas con albaricoques secos y otras frutas.
  9. Hornear bizcochos o bollos con la adición de trozos de albaricoque secos.
  10. Cubrir un tazón de avena con albaricoques secos para aumentar las vitaminas.

¿Cómo se cosechan los Albaricoques?

Como los albaricoques maduran en el árbol en diferentes momentos en el curso de varios días, los frutos maduros pueden ser cosechados a mano antes de que los otros estén listos. Hacia el final de la cosecha, los albaricoques que quedan se suelen sacar de los árboles mediante agitadores mecánicos, y se utilizan captadores para recoger los frutos que caen antes de que se transfieran a los contenedores. Los frutos dañados suelen retirarse de los lotes antes de que se envíen a las instalaciones de procesamiento, donde los frutos se examinan, limpian y clasifican por tamaño y calidad. Para el secado, los albaricoques pueden ser pretratados con azufre para mantener su color, sabor y contenido vitamínico.

El albaricoque pertenece a la familia de las rosas, junto con los melocotones y las almendras. Se cree que los primeros albaricoques se originaron en la India posiblemente ya en el año 3000 a.C. Alejandro Magno introdujo los albaricoques en Grecia desde China, y el cultivo de albaricoques se cultivó en todo el mundo durante siglos antes de que los misioneros españoles lo trajeran a América a finales del siglo XIX. Hoy en día, California representa más del 90 por ciento de la producción de albaricoques en los Estados Unidos.